Аргентина по-русски

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » Аргентина по-русски » Русская кухня » Выпечка.


Выпечка.

Сообщений 51 страница 60 из 110

51

Yurivr написал(а):

(С 2005, после объединения с Коми округом - Пермский край.)
Если не секрет откуда именно? Местная кухня может отличаться, в зависимости от района, и очень сильно.

Ооо, это было еще в советские времена, тогда это было Пермская обл. и Верещагинский р-йон,  п.Зюкайка, я там родилась, потом мы уехали а родственники отца так и живут все в тех краях.

0

52

Чот мне везёт на зюкайских в последнее время, кто-нибудь да прорежется. Конкретно в Зюкайке был 2 раза один раз в самой Зюкайке с пол часа погулял, второй на лодке подплыл к плотине, к самым воротам, посмотрел и поплыл назад (то ли 1975, то ли 76-й, точно не помню). А вообще Верещагинский, как и Сивинский, Карагайский  или Очёрский знакомы. Рядом Удмуртия, и кухня соответствующая. Молоко и молпродукты вкусные (верещагинские и кезовские), лучше, чем нытвеские (хоть Нытва и рядом). А вообще я больше по северу болтался (от Чусового и выше), но вполне представляю и юг Октябрьский, Чайковский, Чернушка.

0

53

Катеринка написал(а):

я тоже нашла рецепт для чебуреков, не делала еще, говорят водки немного надо вливать, тогда пузырьки на тесте будут)))

Я раз попробовала по рецепту сама делать тесто и больше не буду, моим больше нравится диски магазинные, что для эмпанадосов, никакой мороки, только фарш делаю сама.
http://sa.uploads.ru/t/Zs5pC.jpg

+1

54

Ромашка
чебурек, чебурек, посикунчики басче (или уж, если чебуреки, то по традиционному рецепту - не фарш, а мелко рубленое мясо, на животном жире и с добавками)

0

55

Ромашка
Я сегодня как раз из таких дисков сделала эмпанадас с мясом, очень вкусные, а диски купила для фритюра)

http://sa.uploads.ru/Tt2Bi.jpg

Мясо делала так:
Отварила кусок , посолила хорошо, бульона мало надо сделать, не как на суп, а как на соус, что бы остался насыщенный и достаточно соленый, больше чем вы любите. Мясо вынуть, остудить и нарезать квадратиками по 0,5 см.
Обжарить лук, чем больше тем лучше. На 800 гр. мяса 1 большую или 3 средних луковицы.
К луку добавить специи (черный перец, комино), налить бульон, чтобы лук покрыл, можно больше, можно паприку сухую добавить для красноватого цвета.
Выключить газ.
Затем в соус добавить мясо и порезанный зеленый лук (3-4 пера), можно больше и 2-3 отварных и порубленных кубиком яйца. Все перемешать и поставить в холодилник на ночь для пропитки (бульон подмерзнет и частично впитается в мясо, пирожки потом будут с соусом внутри).

На след. день можно начинять как диски для духовки (horno), так и для фритюра (freir) и печь. Подавать можно с острым соусом или лимоном.

http://sa.uploads.ru/AQUwZ.jpg
http://sa.uploads.ru/wjGFc.jpg

0

56

Ромашка
Красивые у вас чебуреки!

+1

57

Вопрос знатокам))) Если разница между блином и блинцом? http://doodoo.ru/smiles/wo/cook.gif

0

58

Yurivr написал(а):

по традиционному рецепту - не фарш, а мелко рубленое мясо,

Такое раньше делал мой отец на пельмени, в специальном корыте и топориком, с большим количеством лука
Катя, красивые у вас эмпанадки 8-)

Отредактировано Ромашка (17-05-2014 15:29:54)

0

59

velvet48 написал(а):

Вопрос знатокам))) Если разница между блином и блинцом?

В инет лезть не буду, в принципе не знаю, но мне кажется блинцы делают как-то с припеком, нет? Слышала просто такое выражение :crazyfun:

0

60

я тоже не полезу в инет, помню бабушка говорила, что блинцы тонкие на молоке, могу ошибаться, давно дело было. http://doodoo.ru/smiles/wo/cook.gif

0


Вы здесь » Аргентина по-русски » Русская кухня » Выпечка.