Куриные грудки в сырном кляре

          4 филе куриных грудок

          100 гр. сыра твердых сортов

          2 яйца

          2 ст. ложки сметаны

          2-3 ст. ложки муки

          соль

Отредактировано Strannik-Saksaul (11-01-2013 15:49:42)

ПОЛЕЗНАЯ КУРОЧКА

Бульон для иммунитета

Диетологи во всём мире подтверждают, что мясо курицы - наиболее полезный продукт для организма человека.

Белок куриного мяса легко усваивается и содержит большое количество необходимых для человеческого организма аминокислот.

Куриное мясо также содержит: витамины – А, группы В, Е, РР, С, - совсем немного насыщенных жиров, эфирные масла, глютаминовую кислоту, азотосодержащие вещества, углеводы, воду, железо, фосфор, цинк, серу, селен, кальций, медь, магний. Железа больше содержится в тёмном мясе, то есть в окорочках.

Наши бабушки считали куриный бульон лучшим средством при ангине и при восстановлении сил после тяжёлой болезни. Современная медицина говорит, что они были абсолютно правы.

Мясо курицы повышает иммунитет, снижает давление, служит профилактикой инсульта и инфаркта, улучшает обмен веществ, укрепляет нервную систему.

Куриный бульон настолько хорошо улучшает работу сердечной мышцы, что достаточно в день выпивать 1 кофейную чашку, чтобы наладить сердечный ритм.

Полезен он и для больных с язвенной болезнью, гастритом, особенно при повышенной кислотности.

Японские учёные советуют гипертоникам почаще есть суп из куриных ножек, так как именно в ножках содержится больше всего коллагена. В ходе проведённых экспериментов было установлено, что белки, содержащиеся в коллагене, приводят к значительному и устойчивому снижению давления.
 
Любители блюд из курицы имеют хорошую память, крепкие ногти, кости, зубы, пышные волосы, они редко устают, крепко спят и практически никогда "не выходят из себя".

Раны на них заживают "как на собаке".

Блюда из курицы полезны при диабете, ожирении. Всем, кто хочет похудеть, нужно есть именно куриное мясо. Единственное, что нужно знать, – курица полезна варёной, тушёной и запечённой. А жареную курицу следует оставить только для праздников, так как жареная курица, как и любое жареное мясо, не способствует здоровью.

Приготовить из курицы можно огромное количество вкусных, полезных и красивых блюд.

Вот некоторые из рецептов.

Куриный суп с шампиньонами и белой фасолью

- 1 курица, примерно на 1,5кг
- 1стакан белой фасоли
- 200г шампиньонов
- 500г картофеля
- 2 моркови
- 1 репчатая луковица
- 15г зелени укропа
- сливочное масло для жарки
- соль, перец по вкусу.

Фасоль замочить на ночь. Слить с неё воду и поставить варить.

Курицу разморозить в воде, промыть, залить чистой холодной водой, минут через 10 воду слить. Курицу разрезать на куски, снова промыть, залить чистой водой, поставить варить.

Лук нарезать и обжарить на сливочном масле на сковороде до светло-золотистого цвета. В небольшом количестве воды слегка отварить нарезанные лапшой шампиньоны и положить их к луку, потушить 5 минут. Готовую фасоль измельчить в блендере и переложить к курице, туда же добавить нарезанный картофель, натёртую на тёрке морковь, лук и грибы со сковороды.

Варить до готовности. За пять минут до готовности добавить измельчённый укроп, посолить, поперчить. Можно добавить лавровый лист.

Фаршированный цыплёнок

- 1 цыплёнок
- 2ст. ложки муки
- 2 яйца
- 1 стакан панировочных сухарей
- 4ст. ложки сливочного масла
- 2 яйца
- 1/4 стакана сливок
- 15г зелени петрушки
- соль, перец по вкусу.

Яйцо сварить вкрутую. Цыплёнка промыть, обсушить, натереть солью и перцем.

1/2 стакана сухарей, измельчённое яйцо, 2ст. ложки сливочного масла, сливки, измельчённую петрушку перемешать, немного посолить, поперчить, нафаршировать цыплёнка, зашить нитками.

Смочить цыплёнка в яйце, обвалять в сухарях и положить на противень, смазанный сливочным маслом, поставить в предварительно разогретую духовку и запечь, периодически переворачивая и поливая образующимся соком. Подавать с картофелем или рисом.

Курица, тушённая с овощами

- 400г куриного филе
- 4 картофелины
- 1 морковь
- 1 репчатая луковица
- 2 помидора
- 1 банка сладкой кукурузы
- растительное масло для жарки
- 15г зелени петрушки
- соль, перец по вкусу.

Куриное филе отварить, нарезать кубиками. Картофель нарезать кубиками и обжарить на сковороде, добавить измельчённый лук, нарезанную морковь, потушить, добавить куриное филе, потушить минут 15. Добавить нарезанные дольками помидоры, сладкую кукурузу, поперчить и посолить, тушить 25-30 минут.

При подаче на стол посыпать измельчённой зеленью петрушки.

Сыр из курицы

- 100г куриного филе
- 40г сыра
- 4ст. ложки сливочного масла
- 4ст. ложки куриного бульона (или чуть меньше)
- мускатный орех, соль, перец по вкусу.

Мясо промыть, отварить, слегка обжарить, пропустить через мясорубку со сливочным маслом.

Сыр натереть на тёрке. Всё перемешать, добавить постепенно куриный бульон, так, чтобы не было слишком жидко, мускатный орех, соль, перец, взбить до получения однородной массы.

Использовать для тостов и бутербродов.

Салат с куриным мясом

- 200г куриного филе
- 100г грибов
- 1-2 солёных или маринованных огурца
- 15г зелени укропа
- 1/2 репчатой луковицы
- майонез для заправки
- соль, перец по вкусу.

Куриное филе и грибы отварить по отдельности, остудить, нарезать. Лук и огурец измельчить. Всё перемешать, заправить майонезом.

Украсить зеленью укропа и веточками петрушки.

Ссылка

Отредактировано Strannik-Saksaul (10-02-2013 05:55:02)