Про миланесы мы писали в разделе аргентинского мяса мясо по- аргентински, про супрему чуть позже, а сейчас бомбы.

Итак, бывает несколько вид бомб.
Bombas de papa con queso (картофельная бомба с сыром), бомба де карне (картофельная бомба с мясом), бомба де крема (картофель со сливками)

Бомба де кесо

Ingredientes para Bombas de papa con queso
   
1 KG DE PAPAS- 1 кг картофеля
25 GRS DE MANTECA- 25 гр. масла
2 YEMAS- 2 желтка
3 CDAS DE HARINA 000- 3 столовые ложки муки 000
3 ó 4 CEBOLLITAS DE VERDEO REHOGADAS EN MANTECA- 3-4 перышка зеленого лука, обжаренного в масле
150 GRS DE QUESO QUARTIROLO- 150 гр. сыра мягкого, можно  Mozzarella
2 TAZAS DE PAN RALLADO- 2 чашки панировочных сухарей
2 HUEVOS- 2 яйца
2 CDAS DE LECHE- 2 столовые ложки молока
SAL Y PIMINETA A GUSTO- соль, перец по вкусу

Приготовление:

    COCINAR LAS PAPAS EN AGUA HIRVIENDO CON SAL HASTA QUE ESTEN TIERNAS. PISARLAS EN CALIENTE JUNTO CON LA MANTECA Y SALPIMENTAR.
    AGREGAR LAS YEMAS, LA HARINA, LAS CEBOLLITAS DE VERDEO Y VOLVER A SALPIMENTAR.
    HACER BOLITAS CON EL PURE Y AHUECARLAS CON EL DEDO Y PONER UN TROCITO DE QUESO Y TAPAR EL CON EL PURE NUEVAMENTE.
    PASAR LAS BOLITAS POR PAN RALLADO, LUEGO POR LOS HUEVOS SALPIMENTASDOS CON LA LECHE Y NUEVAMENTE POR PAN RALLADO. LLEVAR A LA HELADERA 1 HORA.
    FREIR EN ACEITE CALIENTE HASTA DORAR.ESCURRIR SOBRE PAPEL ABSORVENTE Y SERVIR ENSEGUIDA.

     Отварить картофель в кипящей подсоленной воде до готовности. Сделать пюре с добавлением масла и соли.
     Добавить яичные желтки, муку, лук и черный перец.
     Сделайте шары из массы и положите в центр кусочек сыра и слепите шар.
     Обваляйте шарик в сухарях, затем посолите и поперчите яйца с молоком и опустите шар в смесь, затем снова обваляйте в панировочных сухарях. Положите в холодильник на 1 час.
     Жарить в горячем масле до корочки, выложить на бумажные полотенца и сразу подавать.

Receta: Supremas de pollo - куриная отбивная в сухарях

    1 kg. de pechugas de pollo fileteadas
    Ajo y perejil
    1 Kg . de pan rallado
    400 grs. de queso rallado parmesano
    6 huevo

    1 кг. нарезанных пластами куриных грудок
     Чеснок и петрушка
     1 кг. панировочных сухарей
     400 грамм. тертого пармезана
     6 яиц

Elaboración de la receta:
Paso 1:   Condimentar las supremas una por una, de ambos lados con sal, ajo y perejil picado; y si gusta pimienta.

Paso 2: Preparar en una asadera el pan rallado mezclado con el queso rallado. En otro recipiente batir los huevos.

Paso 3: Pasar las supremas de una por vez, primero por el pan, luego por el huevo batido y por ultimo nuevamente por el pan presionando con fuerza para que el pan se adhiera de forma uniforme. Repetir esta operación hasta completar el kilo de las pechugas fileteadas.

Paso 4: Freír en abundante aceite a fuego moderado para que se doren por fuera y se cocinen por dentro. Servir con patatas fritas.

Приготовление:

Шаг 1: Грудку отбить и с обеих сторон посыпать солью, чесноком, петрушкой и перцем, если хотите.

Шаг 2: Положите в миску панировочные сухари, смешанные с тертым сыром. В другой миске взбейте яйца.

Шаг 3: Возьмите грудку, сначала обваляйте в сухарях, потом обмакните во взбитое яйцо и, наконец, снова обваляйте в сухарях, прижмите грудку, чтобы сухари легли равномерно.

Шаг 4: Обжарьте в большом количестве масла на среднем огне до коричневого цвета. Подавать с жареным картофелем или пюре.

Панировочные сухари и тертый сыр даст уникальный аромат и хрустящую корочку.