Салат из овощей, мяса и моцареллы с соусом чимичурри
петрушка (свежая) - 1 большой пучок
орегано (свежий, листья) - 2 ст.л.
чеснок - 3 зубчика
оливковое масло - 125 мл
красный винный уксус - 75 мл
соус чили (chipotle hot pepper sauce) - 1 ч.л.
стейк - около 500г
овощи (салатные) - 250г
моцарелла (маленькие шарики) - 300г
Смешать вместе зелень - петрушку, орегано, чеснок - и измельчить в процессоре (режим пульсация, 10 секунд). Добавить примерно 125 мл оливкового масла, уксус и соус чили. Измельчать в процессоре до однородной массы. Приправить соус солью и молотым черным перцем.

Решетку гриля смазать маслом. Каждый стейк посыпать солью и перцем. Обжаривать мясо на гриле до желаемой степени прожарки. Переложить готовые стейки на тарелку и дать отдохнуть 5 минут.

Тем временем в большой миске смешать овощи для салата с соусом чимичурри. Немного соуса оставить для стейков. Переложить овощи на большую тарелку, украсить шариками моцареллы. На овощи уложить тонкие полоски стейков и сбрызнуть все оставшимся соусом чимичурри.

тарталетки с сыром рокефорт

сыр рокефорт смешиваем с небольшим количеством сливок и добавляем пюре из свежего базилика. Кладем массу в тарталетку и украшаем грецким орешком.

Lengua a la vinagreta
Ingredientes
• Lengua hervida c/n
• 4 cdas de perejil picado
• 3 dientes de ajo picado
• ½ taza de aceite
• ¾ taza de vinagre de alcohol
• sal c/n
• pimienta c/n
• ají molido c/n

Preparación
1.Cortamos la lengua hervida en fetas finas y en un recipiente preferentemente de vidrio vamos intercalando lengua, ajo y perejil, hasta terminar (ver en la foto).
2. Luego salpimentamos, agregamos el aceite, el vinagre y espolvoreamos con ají molido.
3. Movemos el recipiente en círculos para que se una todo. Llevamos a heladera, en lo posible tapada y dejamos macerar un día antes de consumir.

Esta preparación permite servirse como plato principal acompañada de un puré o la ensalada que desee y es ideal para hacer sandwiches.

Язык в уксусе Ингредиенты
• Язык вареный с / п
• 4 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• ½ стакана масла
• ¾ стакана белого уксуса
• соль с / п
• перец с / п
• красный перец с / п

подготовка
1.Режем отварной язык на тонкие ломтики и кладем в стеклянную тару. Кладем чеснок и петрушку
2. Затем добавляем масло, уксус, посыпаем перцем чили.
3. Перемешать в контейнеров по кругу, чтобы быть единым целым. Ставим в холодильник, чтоб маринад покрыл весь язык.

Язык можно подавать как основное блюдо с пюре или салатом и идеально подходит для бутербродов.

Часто в кафе и ресторанах можно перед едой заказать закуску- матамбре (matambre)
Это рулеты из буженины с овощами и яйцом. Подается с салатом (ensalada rusa)